Piment entier Chilhuacle noir séché

Présentation détaillée

Explorez un univers de saveurs avec notre Piment entier Chilhuacle noir séché. Ce piment particulier est révéré pour sa saveur unique : une combinaison de notes fumées et légèrement sucrées qui équilibre parfaitement sa chaleur modérée. Sa couleur noire profonde ajoute un élément visuel distinctif à tous les plats. Cultivé principalement dans la région de Oaxaca au Mexique, le piment Chilhuacle est un joyau du patrimoine culinaire mexicain. Utilisez-le pour relever vos soupes, vos ragoûts ou vos sauces, ou pour donner une touche de fumé à vos viandes grillées.

Caractère & spécificités

• Saveur : Un goût distinctif, fumé et légèrement sucré.
• Texture : La texture séchée offre une mâche agréable.
• Couleur : Une couleur noire profonde qui apporte une note visuelle intrigante.
• Signature aromatique : Un parfum fumé et capiteux qui évoque les traditions culinaires mexicaines.

Origines & inspiration

Le piment Chilhuacle noir est originaire de la région de Oaxaca, au Mexique, où il est cultivé depuis des siècles. Il est au cœur de nombreuses traditions culinaires mexicaines, notamment la préparation de la célèbre sauce mole noire. Inspirez-vous de ces traditions pour créer des plats authentiques et savoureux.

Usages & conseils

Avant utilisation, réhydratez le piment Chilhuacle noir dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes. Ensuite, retirez les pépins et utilisez-le pour apporter une touche de chaleur et de fumé à vos plats. Pour une utilisation plus douce, incorporez-le dans vos ragoûts, soupes et sauces. Pour une utilisation plus audacieuse, utilisez-le pour mariner vos viandes avant de les griller.

Idées recettes

• Mole noir : Une sauce traditionnelle mexicaine à base de piment Chilhuacle noir, de chocolat et d’épices.
• Chili : Un ragoût de viande épicé où le piment Chilhuacle noir apportera une touche de fumé.
• Soupe de lentilles : Ajoutez une pointe de chaleur à votre soupe de lentilles avec notre piment Chilhuacle noir.
• Tacos végétariens : Utilisez le piment Chilhuacle noir pour relever vos tacos végétariens.

Anecdotes & traditions

Le piment Chilhuacle noir est l’un des ingrédients clés de la sauce mole noire, l’une des sept variétés de mole traditionnelles de Oaxaca. Cette sauce est souvent servie lors des grandes occasions et des fêtes mexicaines.

Associations malines

Le piment Chilhuacle noir se marie merveilleusement bien avec le chocolat, le cumin, la cannelle et l’origan. Pour une touche plus audacieuse, associez-le à la coriandre, au clou de girofle ou à l’ail.

Astuce de pro

Pour révéler toute la saveur du piment Chilhuacle noir, faites-le légèrement griller à sec avant de le réhydrater. Cela intensifiera son arôme fumé et lui donnera une saveur plus profonde.