Ajowan ou cumin royal

Présentation détaillée

Découvrez le charme enivrant de l’Ajowan ou Cumin Royal, une épice captivante qui a su conquérir les papilles des gourmets à travers le monde. Ses petits grains de couleur brun doré dégagent un parfum puissant et complexe, rappelant à la fois le thym, le cumin et l’anis. Sa saveur, intense et légèrement piquante, laisse une empreinte indélébile sur le palais.

L’Ajowan, également connu sous le nom de Carom, est originaire de l’Inde où il est utilisé depuis des siècles dans la cuisine traditionnelle. Prisé pour ses qualités gustatives uniques, il apporte une touche d’exotisme et d’intensité à tous vos plats.

Pour profiter pleinement de ses arômes, utilisez l’Ajowan en grain que vous pourrez broyer juste avant utilisation. Il se marie parfaitement avec les plats de légumes, les currys, les chutneys ou encore les pains traditionnels.

Composition

100% Ajowan ou Cumin Royal*.

Caractère & spécificités

– Saveur : Intense, légèrement piquante, rappelant le thym, le cumin et l’anis.
– Texture : Grains de taille moyenne, croquants.
– Couleur : Brun doré.
– Signature aromatique : Parfum puissant et complexe.

Origines & inspiration

L’Ajowan est originaire de l’Inde où il est utilisé depuis des siècles dans la cuisine traditionnelle. Il est l’ingrédient phare de nombreuses recettes, apportant une touche d’exotisme et d’intensité à tous vos plats.

Usages & conseils

Utilisez l’Ajowan en grain que vous pourrez broyer juste avant utilisation pour libérer pleinement ses arômes. Il se marie parfaitement avec les plats de légumes, les currys, les chutneys ou encore les pains traditionnels.

Idées recettes

1. Curry de légumes au Ajowan.
2. Chutney de mangue au Ajowan.
3. Pain traditionnel indien au Ajowan.
4. Rôti de porc mariné au Ajowan.

Anecdotes & traditions

En Inde, l’Ajowan est souvent utilisé dans la préparation du « garam masala », un mélange d’épices typique de la cuisine indienne.

Associations malines

L’Ajowan s’associe à merveille avec le curcuma, la coriandre, le fenugrec et le piment.

Astuce de pro

Pour libérer tout le potentiel aromatique de l’Ajowan, n’hésitez pas à le griller légèrement à la poêle avant de l’utiliser.