Vandouvan de Pondichéry – Curry Franco-Indien Doux & Aromatique

Présentation détaillée

Découvrez le Vandouvan de Pondichéry – Curry Franco-Indien Doux & Aromatique, une composition épicée qui vous transporte dans les saveurs authentiques de l’Inde et de la France. Éveillez vos sens avec cette alliance d’onion en poudre, d’ail semoule, d’échalote en poudre, de cumin moulu et de curcuma moulu. Une explosion de saveur qui rehausse tous vos plats avec raffinement.

Né de l’union de deux cultures culinaires, le Vandouvan de Pondichéry est le fruit d’un mélange de terroirs et de traditions indiennes et françaises. Son nom même témoigne de cette double influence : « Vandouvan » est une déformation du mot tamoul « vadagam », tandis que « Pondichéry » est une ancienne colonie française en Inde.

Le Vandouvan de Pondichéry est autant apprécié pour son goût que pour sa polyvalence en cuisine. Il peut être saupoudré sur des viandes, des poissons, des légumes, ou incorporé dans des sauces et des soupes pour les parfumer délicatement.

Composition

Notre Vandouvan de Pondichéry est composé de :

• Oignon en poudre*
• Ail semoule*
• Échalote en poudre*
• Cumin moulu*
• Curcuma moulu*

Caractère & spécificités

Saveur : Un mélange harmonieux de douceur et de piquant pour une palette de saveurs complexe et raffinée.

Texture : En poudre, pour une intégration parfaite dans tous vos plats.

Couleur : Un jaune doré vibrant, grâce à la présence du curcuma.

Signature aromatique : Des notes chaudes et terreuses du cumin, alliées à la douceur de l’oignon et de l’échalote, le tout relevé par l’ail semoule.

Origines & inspiration

Le Vandouvan de Pondichéry est inspiré des traditions culinaires indiennes, revisitées à la française. Il incarne cette rencontre entre deux cultures, deux cuisines, deux histoires, pour une épice unique.

Usages & conseils

Saupoudrez une pincée de Vandouvan de Pondichéry sur vos viandes, poissons et légumes avant la cuisson. Il peut aussi être incorporé dans vos sauces et soupes pour leur donner une dimension supplémentaire.

Idées recettes

• Poulet rôti au Vandouvan de Pondichéry
• Curry de légumes au Vandouvan
• Soupes de lentilles parfumée au Vandouvan
• Poisson grillé, marinade au Vandouvan

Anecdotes & traditions

Saviez-vous que le Vandouvan de Pondichéry était autrefois utilisé par les français de Pondichéry pour relever leurs plats traditionnels ? C’est cette histoire que nous vous proposons de redécouvrir à travers cette épice.

Associations malines

Le Vandouvan de Pondichéry se marie à merveille avec le coriandre, le gingembre, la cardamome, le piment doux, mais aussi avec des ingrédients plus surprenants comme le chocolat noir.

Astuce de pro

Pour libérer toute la puissance de ses arômes, faites revenir le Vandouvan de Pondichéry dans un peu de beurre ou d’huile avant de l’intégrer à vos recettes.