Poivre vert de Kampot en saumure

Présentation détaillée

Découvrez le Poivre vert de Kampot en saumure, un condiment exceptionnel aux arômes uniques. Les grains de poivre vert sont cueillis à la main sur les plantations de Kampot, une région du Cambodge réputée pour la qualité de son poivre. Conservés dans une saumure*, ils conservent leur fraîcheur et leur saveur distinctive.

Les baies vertes révèlent une saveur fraîche et intense, avec des notes végétales légèrement sucrées. Leur texture croquante contraste avec la douceur de la saumure, créant une expérience gustative complexe et équilibrée. Leur couleur verte éclatante apporte une touche de gaieté à vos plats.

Ce poivre vert de Kampot en saumure est idéal pour sublimer vos viandes, poissons et légumes. Il s’associe parfaitement avec l’ail, le gingembre ou la citronnelle pour créer des recettes aux saveurs exotiques.

Composition

• Poivre vert de Kampot
• Saumure*

Caractère & spécificités

• Saveur : Fraîche et intense, avec des notes végétales légèrement sucrées.
• Texture : Croquante, contrastée par la douceur de la saumure.
• Couleur : Vert éclatant.
• Signature aromatique : Unique, emblématique de la région de Kampot.

Origines & inspiration

Le Poivre vert de Kampot en saumure est inspiré des traditions culinaires cambodgiennes. Kampot, une région située au sud du Cambodge, est mondialement reconnue pour la qualité exceptionnelle de son poivre. Cette épice est au cœur de la gastronomie locale et participe à la renommée de la cuisine cambodgienne.

Usages & conseils

Ajoutez le Poivre vert de Kampot en saumure en fin de cuisson pour conserver toute sa saveur. Pour une utilisation optimale, comptez une cuillère à café de poivre pour une portion de quatre personnes.

Idées recettes

• Filet de boeuf poêlé au poivre vert de Kampot.
• Saumon grillé avec une sauce au poivre vert de Kampot et à la crème.
• Wok de légumes au poivre vert de Kampot.
• Poulet au poivre vert de Kampot et à la citronnelle.

Anecdotes & traditions

Au Cambodge, le poivre de Kampot est souvent utilisé pour réaliser le « Lok Lak », un plat traditionnel à base de boeuf sauté au poivre.

Associations malines

Le Poivre vert de Kampot en saumure s’associe merveilleusement avec l’ail, le gingembre, la citronnelle, le citron vert ou encore le piment.

Astuce de pro

Pour intensifier l’arôme du poivre, n’hésitez pas à écraser légèrement les grains avant de les ajouter à votre plat. Vous libérerez ainsi toute leur saveur.