Massalé Malbar de La Réunion 105 G – Dluo 12/21

Présentation du Massalé Malbar de La Réunion 105 G – Dluo 12/21

Découvrez les saveurs uniques du Massalé Malbar de La Réunion, un mélange d’épices traditionnel renommé pour sa saveur riche et complexe. Composé de coriandre, de fenugrec, de caloupilé et de cumin torréfiés, ce mélange d’épices offre une explosion de saveurs, avec des notes poivrées, légèrement amères et douces. Sa texture fine et sa couleur allant du brun doré au brun sombre complètent son profil gustatif fascinant.

Origines et tradition du Massalé Malbar

Originaire de l’île de La Réunion, le Massalé Malbar tire son nom de la communauté malbar, des descendants d’immigrants indiens. Cette épice fait partie intégrante de la culture culinaire réunionnaise, utilisée dans une variété de plats traditionnels, de ragoûts épicés aux currys de fruits de mer. Chaque maison a sa propre version du Massalé Malbar, rendant chaque repas une véritable célébration des saveurs.

Utilisations culinaires du Massalé Malbar

Le Massalé Malbar est incroyablement polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé comme marinade pour la viande, un assaisonnement pour les légumes, ou même incorporé dans des plats de riz. Pour une utilisation optimale, nous recommandons de l’ajouter en fin de cuisson pour préserver sa saveur intense.

Idées de recettes avec le Massalé Malbar

• Curry de légumes Massalé: Une recette végétarienne simple et savoureuse. Mélangez le Massalé Malbar avec des légumes frais pour un curry épicé et réconfortant.
• Ragoût de crevettes Massalé: Ajoutez une pincée de Massalé Malbar à un ragoût de crevettes pour une touche exotique. Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu.
• Riz pilaf Massalé: Faites sauter du riz avec du Massalé Malbar pour un plat d’accompagnement savoureux. Ajoutez des légumes pour une version végétarienne nutritive.
• Poulet Massalé: Mariner le poulet dans du Massalé Malbar pour un plat principal excitant et délicieux. Pour une alternative végétarienne, utilisez du seitan ou du tempeh.

Conseils pratiques pour l’utilisation du Massalé Malbar

L’équilibre des saveurs est essentiel lors de l’utilisation du Massalé Malbar. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus si nécessaire. Pour une saveur plus intense, faites rôtir légèrement le mélange d’épices avant de l’utiliser.

Associations d’épices

Le Massalé Malbar se marie bien avec d’autres épices telles que le curcuma, le gingembre et l’ail. Il s’associe également parfaitement avec des ingrédients comme la noix de coco, le citron vert et le tamarin pour créer des plats exotiques et savoureux.