Gros sel aux baies

Présentation détaillée

Découvrez le Gros sel aux baies des Épices Curieuses, une fusion savoureuse de gros sel gris et d’un mélange de baies exotiques. Ce mélange saisira vos sens avec sa palette de goûts, sa texture croquante et ses nuances de couleurs.

Le gros sel gris, produit emblématique des marais bretons, est récolté à la main. Il est la base de notre mélange, et apporte une saveur terreuse et riche. Les baies ajoutent une saveur piquante et parfumée, avec des notes de poivre noir, de poivre vert, de poivre blanc, de baies roses et de bois d’inde. Un soupçon de poivre Voatsiperifery, un poivre rare originaire de Madagascar, donne une chaleur subtile et une complexité supplémentaire.

Composition

• Gros sel gris du marais breton
• Poivre noir*
• Poivre vert*
• Poivre blanc*
• Baies Roses*
• Bois d’inde*
• Poivre Voatsiperifery*

Caractère & spécificités

• Saveur: Salée, piquante et parfumée
• Texture: Croquante et granuleuse
• Couleur: Gris avec des touches de rose, de vert et de noir
• Signature aromatique: Parfumée, chaude et complexe

Origines & inspiration

Inspirée par le terroir breton et les saveurs épicées exotiques, ce mélange est une véritable invitation au voyage. Il retrace un chemin de la Bretagne, avec son sel marin brut, jusqu’à Madagascar, la patrie du poivre Voatsiperifery.

Usages & conseils

Parfait pour assaisonner vos viandes, poissons et légumes avant ou après la cuisson. Vous pouvez également l’ajouter à vos marinades pour un goût plus relevé. Une pincée suffit pour parfumer vos plats.

Idées recettes

• Tartare de saumon au gros sel aux baies
• Steak grillé assaisonné de gros sel aux baies
• Salade de tomates anciennes parsemée de gros sel aux baies
• Poulet rôti au gros sel aux baies et au citron

Anecdotes & traditions

Le gros sel de marais est traditionnellement récolté à la main en Bretagne depuis des siècles. Le bois d’inde, également connu sous le nom de pimenta, est un ingrédient courant dans la cuisine caribéenne et est traditionnellement utilisé pour aromatiser les ragoûts et les marinades.

Associations malines

Ce gros sel aux baies se marie à merveille avec l’ail, l’échalote, le thym frais ou le romarin. Il peut également être utilisé pour rehausser les saveurs d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.

Astuce de pro

Pour libérer toute la saveur du mélange, essayez de le broyer légèrement avant de l’utiliser. Cela permettra de libérer les huiles essentielles des baies et d’intensifier leur arôme.