Gravlax du Fjord

Présentation détaillée

Immergez-vous dans une expérience culinaire nordique avec le Gravlax du Fjord de la marque Les Épices Curieuses. Cet assemblage unique de fenouil, coriandre, baies roses et aneth évoque les paysages sauvages et glacés des fjords scandinaves. Ses notes à la fois douces et piquantes offrent une véritable explosion de saveurs en bouche. Sa texture fine et délicate, ainsi que sa couleur riche et vibrante, contribuent à créer un voyage sensoriel inoubliable.

Le Gravlax du Fjord tire son nom et ses origines de l’ancienne tradition scandinave de la conservation du saumon. Cette technique, qui consiste à mariner le poisson dans un mélange d’épices, de sel et de sucre, est toujours très appréciée aujourd’hui pour sa capacité à sublimer le goût du saumon.

Ce mélange d’épices est idéal pour préparer un authentique gravlax, mais peut également être utilisé pour agrémenter d’autres plats de poisson, des salades ou même des cocktails.

Caractère & spécificités

Sauveur : Douce, piquante, légèrement anisée et citronnée.
Texture : Fine et délicate.
Couleur : Riche et vibrante.
Signature aromatique : Un mélange bien équilibré de fenouil, coriandre, baies roses et aneth.

Origines & inspiration

Le Gravlax du Fjord s’inspire des traditions culinaires scandinaves, où le poisson est un élément central de l’alimentation. Les épices sélectionnées pour ce mélange reflètent la richesse et la diversité des saveurs de cette région.

Usages & conseils

Pour préparer un gravlax, mélangez 2 cuillères à soupe de Gravlax du Fjord avec 50g de sucre et 50g de sel. Enrobez un filet de saumon avec ce mélange, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 48h. N’oubliez pas de retourner le saumon toutes les 12h.

Idées recettes

1. Gravlax de saumon traditionnel.
2. Salade de quinoa au gravlax.
3. Tartare de saumon au Gravlax du Fjord.
4. Cocktail Bloody Mary avec une touche de Gravlax du Fjord.

Anecdotes & traditions

Le mot « gravlax » vient du vieux norrois « grafa », qui signifie « enterrer », et « lax », qui signifie « saumon ». Dans l’ancien temps, les pêcheurs scandinaves enterraient leurs prises dans la sable juste au-dessus de la ligne de marée haute, où le poisson fermentait légèrement.

Associations malines

Le Gravlax du Fjord se marie parfaitement avec des ingrédients tels que le citron, la moutarde et la betterave.

Astuce de pro

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de vodka à votre mélange d’épices avant de mariner le saumon.