Assemblage à Gibier

Présentation détaillée

Découvrez l’Assemblage à Gibier des Épices Curieuses, une composition de fines épices soigneusement sélectionnées pour sublimer vos plats de gibier. Cette préparation se distingue par sa saveur unique, un équilibre parfait entre le piquant du paprika et du poivre, la douceur de l’ail et de l’oignon, et la subtilité du curcuma et du piment. Sa texture fine et légèrement granuleuse révèle une couleur allant du rouge profond au brun doré, le tout agrémenté d’une délicate note de vert par la ciboulette.

L’Assemblage à Gibier tire son inspiration des traditions culinaires de chasse ancestrales où les épices jouaient un rôle clé pour rehausser le goût de la viande de gibier. Il est idéal pour accompagner vos rôtis, civets ou pâtés de gibier, mais aussi pour parfumer vos marinades et vos sauces.

Composition

L’Assemblage à Gibier des Épices Curieuses est composé de :

• Paprika*
• Poivre*
• Oignon*
• Ail*
• Fleur de sel
• Curcuma*
• Piment*
• Tomate*
• Ciboulette*
• Livèche*
• Coriandre*
• Noix de muscade*
• Thym*
• Marjolaine*
• Clous de girofle*

Caractère & spécificités

L’Assemblage à Gibier se distingue par son caractère relevé et sa signature aromatique complexe. Il possède une saveur riche et profonde, avec des notes épicées, douces et légèrement fumées. Sa texture est fine et légèrement granuleuse, offrant une dispersion parfaite sur vos plats. Sa couleur varie du rouge profond au brun doré, ponctuée de touches de vert de la ciboulette.

Origines & inspiration

Inspiré des traditions culinaires ancestrales de chasse, l’Assemblage à Gibier rend hommage au rôle essentiel des épices dans la cuisine du gibier. Il évoque le terroir riche et généreux de nos campagnes, où le gibier est une véritable institution.

Usages & conseils

Saupoudrez l’Assemblage à Gibier sur vos viandes avant cuisson ou utilisez-le pour parfumer vos marinades et vos sauces. En dosage, une cuillère à café pour 500g de viande est généralement suffisante.

Idées recettes

• Rôti de chevreuil à l’Assemblage à Gibier : Frottez votre rôti avec notre mélange d’épices avant de le faire rôtir au four.
• Civet de sanglier à l’Assemblage à Gibier : Ajoutez une cuillère à soupe de notre mélange à votre marinade pour un civet délicieusement parfumé.
• Pâté de faisan à l’Assemblage à Gibier : Incorporez notre mélange d’épices à votre préparation pour un pâté savoureux.
• Sauce grand veneur à l’Assemblage à Gibier : Ajoutez notre mélange à votre sauce pour une note épicée parfaite.

Anecdotes & traditions

Dans les traditions culinaires de chasse, les épices étaient utilisées non seulement pour leurs saveurs, mais aussi pour conserver plus longtemps la viande de gibier.

Associations malines

Associez l’Assemblage à Gibier avec du vin rouge corsé, de la crème fraîche pour adoucir son côté épicé ou du miel pour une note sucrée.

Astuce de pro

Pour une saveur optimale, ajoutez l’Assemblage à Gibier en fin de cuisson. Il révèlera ainsi toutes ses saveurs sans risquer d’être brûlé par une chaleur trop intense.