Assemblage Aromatique – Estragon Gourmand

Présentation détaillée

Découvrez l’Assemblage Aromatique – Estragon Gourmand, une symphonie gustative qui invite à un voyage sensoriel unique. Cette composition audacieuse associe savamment les échalotes concassées, les oignons concassés, les oignons concassés fumés, l’estragon, l’ail des ours et l’ail noir en poudre. Chaque cuillerée dévoile une palette aromatique complexe, où les saveurs doux-amères de l’estragon se mêlent à la profondeur de l’ail noir et l’intensité de l’échalote et de l’oignon.

Cet assemblage trouve son inspiration dans les traditions culinaires de la France, où l’estragon est utilisé depuis des siècles pour parfumer les plats. Sauces, marinades, viandes, poissons ou encore légumes se prêtent volontiers à son goût subtil.

Composition

L’Assemblage Aromatique – Estragon Gourmand est composé de :

• Echalotes concassées*
• Oignons concassés*
• Oignons concassés fumés*
• Estragon*
• Ail des ours*
• Ail noir en poudre*

Caractère & spécificités

La saveur de l’Assemblage Aromatique – Estragon Gourmand est unique, alliant la douceur de l’échalote et de l’oignon, la fraîcheur de l’ail des ours et le goût légèrement anisé de l’estragon. Sa texture est celle d’un concassé d’épices, offrant un croquant agréable en bouche. Sa couleur varie du vert pâle de l’estragon au brun doré des oignons fumés. Sa signature aromatique est marquée par la présence intense de l’ail noir en poudre.

Origines & inspiration

Cet assemblage s’inspire des traditions culinaires françaises, où l’estragon est un pilier de la gastronomie. Il évoque les marchés de Provence, avec leurs stands débordants d’herbes et d’épices fraîches.

Usages & conseils

Utilisez l’Assemblage Aromatique – Estragon Gourmand pour parfumer vos plats. Il se marie parfaitement avec les viandes blanches, les poissons, les légumes grillés ou les sauces. Ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver ses arômes.

Idées recettes

1. Poulet rôti à l’Estragon Gourmand
2. Sauce béarnaise revisitée avec l’Assemblage Aromatique
3. Gratin de légumes à l’Estragon Gourmand
4. Tartare de saumon à l’Assemblage Aromatique – Estragon Gourmand

Anecdotes & traditions

L’estragon est surnommé « l’herbe du dragon » en raison de sa forme qui rappelle celle d’un serpentin. Il est utilisé depuis l’Antiquité pour parfumer les plats.

Associations malines

Pour une explosion de saveurs, associez l’Assemblage Aromatique – Estragon Gourmand à du citron, de la moutarde ou du vinaigre de vin blanc.

Astuce de pro

Pour rehausser la saveur de l’Assemblage Aromatique – Estragon Gourmand, faites-le revenir quelques minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive avant de l’ajouter à vos plats.