Poivre Noir Tellichery

Présentation détaillée

Découvrez le Poivre Noir Tellicherry, un joyau culinaire de la côte Malabar en Inde. Ce poivre d’exception se distingue par ses grains d’un noir profond et brillant, récoltés à pleine maturité pour garantir une saveur intense et piquante. Outre la force de son goût, le Poivre Noir Tellicherry offre une palette de saveurs complexes et aromatiques, avec des notes boisées, et une légère pointe d’agrumes.

Originaire d’une région célèbre pour ses épices, le Poivre Noir Tellicherry est un incontournable de la gastronomie indienne. Il est le fruit d’une tradition ancestrale, respectée par les cultivateurs qui le récoltent à la main. Son nom lui-même évoque son terroir d’origine, Tellicherry étant une ville côtière de l’État du Kerala, au sud de l’Inde.

En cuisine, le Poivre Noir Tellicherry se marie à merveille avec une multitude de plats. Il révèle sa force et sa complexité dans les sauces, les viandes rouges, les légumes sautés et les soupes. Pour en préserver toutes les saveurs, il est conseillé de le moudre juste avant utilisation.

Composition

– 100% Poivre noir de Tellicherry.

Caractère & spécificités

– Saveur : Piquante et complexe, avec des notes boisées et d’agrumes.
– Texture : Grains durs et brillants, parfaits pour le moulin.
– Couleur : Noir profond.
– Signature aromatique : Parfum intense et enveloppant.

Origines & inspiration

Le Poivre Noir Tellicherry est issu des plantations de poivre de la côte Malabar, une région riche en épices et en traditions culinaires. Ce terroir lui confère son caractère unique et sa saveur inimitable.

Usages & conseils

Utilisez le Poivre Noir Tellicherry pour relever vos plats de viandes, vos sauces et vos légumes. Pour en libérer toutes les saveurs, moulez les grains juste avant utilisation.

Idées recettes

– Steak au Poivre Noir Tellicherry : Un classique revisité avec notre poivre d’exception.
– Soupe de potiron au Poivre Noir Tellicherry : Une touche de piquant pour relever un plat réconfortant.
– Carpaccio de boeuf au Poivre Noir Tellicherry : L’alliance parfaite entre la douceur de la viande et la force du poivre.
– Salades estivales relevées au Poivre Noir Tellicherry : Une touche de piquant pour des salades pleines de fraîcheur.

Anecdotes & traditions

En Inde, le Poivre Noir Tellicherry est considéré comme le roi des poivres, et il est souvent utilisé lors des cérémonies pour symboliser la richesse et la prospérité.

Associations malines

– Herbes : Basilic, thym, coriandre.
– Épices : Cumin, paprika, curcuma.
– Ingrédients : Viandes rouges, poissons, légumes.

Astuce de pro

Pour conserver le Poivre Noir Tellicherry, placez-le à l’abri de la lumière et de l’humidité. Utilisez un moulin à poivre pour en libérer toutes les saveurs.