Poivre noir du Kerala

Présentation détaillée

Voyagez jusqu’aux terres ensoleillées du Kerala avec ce Poivre noir du Kerala. Sa saveur robuste et ses notes fumées confèrent une dimension unique à vos plats. Une fois moulu, ce poivre se transforme en une poudre d’un noir profond, qui dégage un arôme poivré et légèrement boisé.

Le Poivre noir du Kerala affiche fièrement ses origines indiennes. Il est cultivé sur les terres fertiles du Kerala, région connue pour sa tradition millénaire dans la culture du poivre. Récolté à la main selon des méthodes ancestrales, il est ensuite séché au soleil pour préserver toutes ses qualités gustatives.

En cuisine, le Poivre noir du Kerala est un véritable caméléon. Il rehausse les viandes, sublime les légumes et apporte une touche de piquant à vos plats.

Composition

100% Poivre du Kerala.

Caractère & spécificités

• Saveur : Robuste et fumée
• Texture : Grains entiers à moudre
• Couleur : Noir profond
• Signature aromatique : Poivrée et légèrement boisée

Origines & inspiration

Le Kerala, situé dans le sud-ouest de l’Inde, est souvent appelé « le jardin des épices ». Avec son climat tropical et ses sols riches, il offre des conditions idéales pour la culture du poivre. Le Poivre noir du Kerala tire son caractère unique de ce terroir exceptionnel.

Usages & conseils

Pour libérer toute sa saveur, il est conseillé de moudre le Poivre noir du Kerala juste avant utilisation. Une petite quantité suffit pour relever vos plats. Il supporte bien la cuisson, mais pour conserver tout son arôme, ajoutez-le en fin de préparation.

Idées recettes

• Curry de poulet au Poivre noir du Kerala
• Soupe de potiron rehaussée de Poivre noir du Kerala
• Steak au poivre noir du Kerala
• Salade de tomates et mozzarella avec une vinaigrette au Poivre noir du Kerala

Anecdotes & traditions

Au Kerala, le poivre noir est souvent associé à la fête de Pongal, célébrée en janvier. Il est alors utilisé pour préparer le Pongal, un plat traditionnel à base de riz et de lentilles, agrémenté de poivre noir.

Associations malines

Le Poivre noir du Kerala se marie à merveille avec le curcuma, le gingembre, l’ail et la coriandre. Il apporte une touche de piquant aux plats à base de tomates, de viande ou de poisson.

Astuce de pro

Pour conserver toute la fraîcheur du Poivre noir du Kerala, conservez-le dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Utilisez un moulin à poivre pour le moudre au dernier moment et libérer tout son arôme.