Poivre long d’Afrique – Timiz

Présentation détaillée

Découvrez le Poivre long d’Afrique – Timiz, un trésor culinaire rarement utilisé en Occident mais qui ravira vos papilles par sa complexité aromatique. Cette variété de poivre, aussi appelée « Poivre des bois », provient des hautes terres éthiopiennes où il est récolté à la main, selon des méthodes ancestrales.

Composition

Ce produit est composé exclusivement de Poivre long Timiz, sans ajouts ni conservateurs.

Caractère & spécificités

• Saveur : Le Poivre long d’Afrique – Timiz offre des notes chaudes, boisées, légèrement fumées et sucrées, avec une pointe de réglisse et de cannelle. Son piquant se révèle progressivement, pour un plaisir gustatif intense et durable.
• Texture : Ses baies allongées, dures et lignifiées, se prêtent parfaitement à la mouture, libérant tous leurs arômes.
• Couleur : De couleur brune, ce poivre est un enchantement aussi bien pour les yeux que pour les papilles.
• Signature aromatique : Sa richesse aromatique, plus complexe que celle du poivre noir classique, fait du Poivre long d’Afrique – Timiz une épice de choix pour les amateurs de saveurs authentiques.

Origines & inspiration

Le Poivre long d’Afrique – Timiz est un pilier de la cuisine éthiopienne, utilisé depuis des siècles pour relever les plats traditionnels. Il tire son nom de la région du Timiz, dans les hauts plateaux éthiopiens, où il est récolté.

Usages & conseils

Le Poivre long d’Afrique – Timiz est idéal pour relever les viandes rouges, les ragoûts, les marinades, les soupes et les sauces. Il se marie également très bien avec le chocolat et certaines pâtisseries. Pour libérer toute sa saveur, il est préférable de le moudre juste avant utilisation.

Idées recettes

• Un ragoût de bœuf éthiopien au Poivre long d’Afrique – Timiz
• Un filet mignon de porc mariné au Poivre long d’Afrique – Timiz et miel
• Un potage de patates douces épicé au Poivre long d’Afrique – Timiz
• Un fondant au chocolat rehaussé d’une pointe de Poivre long d’Afrique – Timiz

Anecdotes & traditions

En Éthiopie, le Poivre long Timiz est souvent utilisé dans la préparation du « berbere », un mélange d’épices typique de la cuisine locale, réputé pour son goût chaud et relevé.

Associations malines

Le Poivre long d’Afrique – Timiz se marie à merveille avec le cumin, la coriandre, le gingembre, le paprika, la cannelle, mais aussi avec le chocolat et le café.

Astuce de pro

Pour conserver toute la saveur du Poivre long d’Afrique – Timiz, préférez le moudre au dernier moment, juste avant de l’ajouter à votre plat. Sa saveur sera ainsi préservée et se révélera pleinement à la dégustation.