Poivre noir de Pondicherry

Présentation détaillée

Découvrez le Poivre noir de Pondicherry, une épice rare et précieuse qui éveillera vos sens et sublimera vos préparations culinaires. Son grain sombre et rugueux renferme une saveur puissante et complexe, mêlant des notes chaudes, boisées et légèrement fumées. Originaire de la région de Pondicherry, en Inde, ce poivre est récolté à la main selon des méthodes traditionnelles, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle. Utilisez-le pour rehausser vos plats de viandes, de poissons, vos soupes ou encore vos sauces.

Composition

100% Poivre noir de Pondicherry.

Caractère & spécificités

• Saveur : Puissante et complexe, avec des notes chaudes, boisées et légèrement fumées.
• Texture : Grains rugueux et croquants.
• Couleur : Noir intense.
• Signature aromatique : Longue persistance en bouche, arôme légèrement fumé.

Origines & inspiration

Le Poivre noir de Pondicherry puise ses racines en Inde, dans la région de Pondicherry. C’est ici, dans ces terres fertiles et généreuses, que ce poivre d’exception voit le jour, cultivé selon des méthodes traditionnelles qui respectent l’équilibre naturel de la plante et de son environnement.

Usages & conseils

Pour conserver toute sa saveur, il est recommandé de moudre le Poivre noir de Pondicherry juste avant utilisation. Ajoutez-le en fin de cuisson pour conserver tout son arôme. Dosage : une pincée suffit pour parfumer un plat pour 2 personnes.

Idées recettes

• Steak au poivre noir de Pondicherry : Un classique revisité avec une touche d’exotisme.
• Velouté de potiron au poivre noir de Pondicherry : La douceur du potiron relevée par la puissance du poivre.
• Risotto aux champignons et poivre noir de Pondicherry : Un plat réconfortant aux saveurs profondes.
• Tartare de saumon au poivre noir de Pondicherry : Un mariage audacieux pour un résultat frais et savoureux.

Anecdotes & traditions

En Inde, le poivre noir de Pondicherry est souvent utilisé lors des cérémonies religieuses pour ses vertus purifiantes. On le retrouve également dans de nombreux rites liés à la cuisine et à la table.

Associations malines

Le Poivre noir de Pondicherry se marie à merveille avec le curry, le cumin, le gingembre, le piment de Cayenne, le laurier, le thym, l’ail, l’oignon, le citron et la coriandre.

Astuce de pro

Pour révéler toute la complexité de ses arômes, torréfiez légèrement les grains de Poivre noir de Pondicherry dans une poêle à sec avant de les moudre.