Pisalla de Oaxaca – Piment entier et séché

Présentation détaillée

Découvrez le Pisalla de Oaxaca – un piment entier et séché qui vous invite à un voyage gustatif mémorable. Ses saveurs sont aussi captivantes que son histoire. Son aspect visuel, une belle couleur rouge riche, prépare vos papilles à une expérience culinaire intense. La texture du Pisalla de Oaxaca est d’une finesse rare, son séchage lui confère une consistance délicatement croustillante qui se fond dans vos préparations.

Originaire de l’état de Oaxaca, au sud du Mexique, ce piment est un trésor de la cuisine traditionnelle mexicaine. Il est cultivé et récolté selon des méthodes ancestrales, respectant le terroir et les traditions locales. Il se distingue par sa saveur douce et légèrement fumée, avec un piquant modéré qui réveille délicatement le palais sans l’agresser.

Composition

Le Pisalla de Oaxaca est composé à 100% de piments entiers et séchés de la variété Pisalla, récoltés à pleine maturité pour garantir leur saveur optimale.

Caractère & spécificités

– Saveur : Douce et légèrement fumée
– Texture : Croustillante et légère
– Couleur : Rouge intense
– Signature aromatique : Notes boisées et fumées

Origines & inspiration

Le Pisalla de Oaxaca trouve ses racines au cœur du Mexique, dans l’état de Oaxaca. C’est un ingrédient incontournable de la cuisine locale, utilisé depuis des générations pour apporter de la profondeur et du caractère aux plats traditionnels.

Usages & conseils

Utilisez le Pisalla de Oaxaca pour relever vos plats de viandes, poissons, légumes et sauces. Il est également idéal pour les marinades ou les mélanges d’épices. Commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.

Idées recettes

1. Tacos au Pisalla de Oaxaca : Utilisez le piment pour agrémenter vos tacos de viande ou de légumes.
2. Sauce barbecue fumée : Ajoutez une pointe de Pisalla de Oaxaca à votre sauce barbecue pour une saveur fumée unique.
3. Chili con carne : Intégrez le Pisalla de Oaxaca dans votre recette de chili pour une touche originale.
4. Marinade pour grillades : Mélangez le Pisalla de Oaxaca avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre pour une marinade savoureuse.

Anecdotes & traditions

Au Mexique, il est coutume de fumer les piments pour les conserver et les utiliser tout au long de l’année. Le Pisalla de Oaxaca est un héritage de cette tradition.

Associations malines

Le Pisalla de Oaxaca se marie à merveille avec le cumin, la coriandre, l’ail, l’oignon, le paprika et le chocolat noir.

Astuce de pro

Pour libérer toute la saveur du Pisalla de Oaxaca, torréfiez-le légèrement à la poêle avant de l’utiliser.