Piment Ancho séché et entier

Présentation détaillée

Découvrez le Piment Ancho séché et entier de la marque Les Épices Curieuses. Une épice emblématique de la cuisine mexicaine, qui séduit par sa saveur douce et légèrement fruitée. Sa texture veloutée et sa couleur rouge-brun profond font du piment Ancho un ingrédient incontournable pour faire voyager vos papilles.

Originaire des régions chaudes du Mexique, le piment Ancho est le résultat du séchage du piment poblano, une variété de piment doux. Utilisé depuis des siècles par les populations locales, le piment Ancho est un véritable emblème de la cuisine traditionnelle du pays.

En cuisine, il se prête à de nombreuses utilisations. Réhydraté, il est l’ingrédient star des sauces, ragoûts et marinades, apportant profondeur et douceur à une multitude de plats.

Composition

Piment Ancho séché et entier

Caractère & spécificités

• Saveur : Douce et légèrement fruitée
• Texture : Veloutée
• Couleur : Rouge-brun profond
• Signature aromatique : Notes de chocolat, de tabac et de fruits secs

Origines & inspiration

Le Piment Ancho est profondément ancré dans la culture culinaire mexicaine où il est notamment utilisé dans la préparation de la sauce mole, un mélange complexe d’épices, de fruits, de noix et de chocolat.

Usages & conseils

Pour réhydrater le piment Ancho, plongez-le dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes. Une fois réhydraté, il peut être haché et ajouté à vos sauces, ragoûts et marinades. Pour une saveur plus intense, faites griller légèrement le piment avant de le réhydrater.

Idées recettes

1. Sauce mole : un mélange complexe de piment Ancho, d’épices, de fruits, de noix et de chocolat.
2. Ragoût de porc à la mexicaine : avec du piment Ancho, des tomates et des oignons.
3. Marinade pour barbecue : avec du piment Ancho, de l’ail, du cumin et du jus de citron.
4. Salsa aux piments Ancho : une salsa piquante et savoureuse.

Anecdotes & traditions

En espagnol, « Ancho » signifie « large » – une référence à la forme large et aplatie du piment une fois séché.

Associations malines

Le Piment Ancho se marie parfaitement avec le cumin, l’ail, l’origan et le chocolat.

Astuce de pro

Pour un goût plus intense, faites griller légèrement le piment Ancho avant de le réhydrater.