Coriandre Moulue

Présentation détaillée

De la famille des apiacées, les Graines de Coriandre moulu des Épices Curieuses sont un véritable trésor culinaire. Fraîchement moulues, elles dévoilent une saveur à la fois douce et citronnée, aux notes d’orange confite. Leur texture fine et légèrement poudreuse en fait un condiment idéal pour apporter du caractère à vos plats. D’une couleur brun clair à brun doré, ces graines moulues sont un incontournable de la palette du cuisinier.

Les graines de coriandre sont utilisées depuis l’Antiquité, d’abord en Égypte, puis en Grèce et enfin dans l’ensemble du bassin méditerranéen. Elles évoquent des voyages culinaires exotiques et des festins royaux d’autrefois.

Au niveau culinaire, ces graines de coriandre moulues seront parfaites pour aromatiser vos currys, vos marinades ou vos rôtis. Elles se marieront à merveille avec le cumin, le piment ou encore le gingembre.

Composition

100% Graines de coriandre* moulues.

Caractère & spécificités

– Saveur : Douce et citronnée, notes d’orange confite.
– Texture : Fine et légèrement poudreuse.
– Couleur : Brun clair à brun doré.
– Signature aromatique : Caractère chaleureux et parfum riche.

Origines & inspiration

Les graines de coriandre moulues sont un hommage à la richesse des traditions culinaires du bassin méditerranéen. Elles nous ramènent aux marchés d’épices parfumés d’Égypte, aux cuisines animées de Grèce et aux tables conviviales d’Italie.

Usages & conseils

Pour une utilisation optimale, il est recommandé d’ajouter les graines de coriandre moulues en fin de cuisson pour conserver toute leur saveur. Elles peuvent aussi être utilisées dans des infusions ou des tisanes pour un moment de détente gourmand. Dosage : environ une cuillère à café par plat pour 4 personnes.

Idées recettes

1. Curry de légumes au lait de coco et coriandre.
2. Marinade pour poulet grillé à la coriandre.
3. Biscuits salés à la coriandre et au fromage.
4. Infusion de coriandre et miel.

Anecdotes & traditions

En Égypte ancienne, les graines de coriandre étaient utilisées pour parfumer le vin. Elles étaient aussi utilisées dans les rites funéraires pour leur parfum agréable.

Associations malines

Les graines de coriandre moulues se marient à merveille avec le cumin, le curcuma, le piment et le gingembre. Elles peuvent aussi être associées à des agrumes comme l’orange ou le citron.

Astuce de pro

Pour une explosion de saveur, torréfiez légèrement les graines de coriandre avant de les moudre. Cette étape supplémentaire intensifie leur arôme et leur donne une saveur légèrement grillée.