Baie des Bataks ou Baie de Samosir

Présentation détaillée

Découvrez la Baie des Bataks ou Baie de Samosir, une épice rare et intrigante, aux mille et une saveurs. Originaire des terres volcaniques de l’île de Sumatra, en Indonésie, cette baie est le fruit de la tradition culinaire des Bataks, peuple autochtone de l’île.

Sa couleur est un magnifique mélange de teintes rougeâtres et brunâtres, qui se transforme en un noir profond une fois séchée. Sa texture est croquante, offrant une explosion de saveurs en bouche, mêlant des notes de fruits rouges, de réglisse et de cannelle.

Son utilisation en cuisine est variée. Elle apporte une touche d’exotisme à vos plats, qu’il s’agisse de viandes, de poissons ou de légumes.

Composition

Ce produit est composé exclusivement de Baie des Bataks ou Baie de Samosir, cueillies à maturité et séchées naturellement.

Caractère & spécificités

– Saveur : Explosion de saveurs fruitées, avec des notes de fruits rouges, de réglisse et de cannelle.
– Texture : Croquante et juteuse.
– Couleur : Rouge-brun à noir profond une fois séchée.
– Signature aromatique : Un mélange d’arômes fruités et épicés.

Origines & inspiration

La Baie des Bataks tire son nom du peuple Batak, qui réside sur l’île volcanique de Sumatra, en Indonésie. Cette épice est un pilier de leur cuisine traditionnelle, utilisée pour parfumer et relever leurs plats.

Usages & conseils

Utilisez la Baie des Bataks comme vous le feriez avec du poivre. Elle se marie parfaitement avec les viandes, les poissons et les légumes. Pour libérer tous ses arômes, écrasez-la juste avant utilisation.

Idées recettes

1. Poulet rôti à la Baie des Bataks.
2. Rougail de poisson à la Baie de Samosir.
3. Tofu sauté aux légumes et Baie des Bataks.
4. Riz sauté à la Baie de Samosir.

Anecdotes & traditions

La Baie des Bataks est si précieuse au peuple Batak qu’ils la considèrent comme un trésor culinaire à transmettre de génération en génération.

Associations malines

La Baie des Bataks se marie bien avec le gingembre, la cardamome, le clou de girofle et le curcuma.

Astuce de pro

Pour conserver toutes ses saveurs, conservez la Baie des Bataks dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.