fleur de sel de Guérande

Présentation détaillée

Emerveillez vos papilles avec la fleur de sel de Guérande, ce somptueux condiment qui évoque le soleil, la mer et le vent de la Bretagne. Avec sa saveur délicatement salée et sa texture croquante, elle est réputée pour sa capacité à sublimer les arômes des aliments. Sa couleur immaculée, tirant légèrement vers le gris, est un plaisir pour les yeux.

Issue de l’océan Atlantique, la fleur de sel de Guérande est récoltée à la main selon une tradition séculaire, respectant le rythme des marées. Sa réputation internationale repose sur son caractère authentique et son goût unique. Utilisée par les plus grands chefs, elle se marie parfaitement avec les poissons, viandes ou légumes pour rehausser leur saveur.

Composition

Ce produit est composé de fleur de sel récoltée en France, dans la région de la Loire-Atlantique (44). Il est vendu sans le pot.

Caractère & spécificités

Saveur : Délicatement salée.
Texture : Croquante.
Couleur : Blanche avec une légère teinte grise.
Signature aromatique : Notes marines et minérales.

Origines & inspiration

La fleur de sel de Guérande est le fruit de l’alliance entre la mer, le vent et le soleil. Elle est récoltée à la main par les paludiers sur les marais salants de Guérande, selon une tradition ancestrale. Elle est inspirée par la richesse du terroir breton et les méthodes de récolte traditionnelles.

Usages & conseils

La fleur de sel de Guérande est idéale pour saler vos plats en fin de cuisson. Elle se dissout rapidement, libérant ainsi toute sa saveur. Pour la conserver, il est recommandé de la garder dans un pot en verre, à l’abri de l’humidité.

Idées recettes

1. Tartare de thon rouge à la fleur de sel de Guérande.
2. Filet mignon de porc caramélisé à la fleur de sel de Guérande.
3. Carpaccio de Saint-Jacques à la fleur de sel de Guérande.
4. Brownies au chocolat noir et fleur de sel de Guérande.

Anecdotes & traditions

La fleur de sel de Guérande est souvent surnommée « l’or blanc » de Bretagne. Elle est récoltée seulement lorsque les conditions météorologiques sont optimales, généralement lors des journées chaudes et sèches d’été.

Associations malines

La fleur de sel de Guérande se marie parfaitement avec le poivre de Sichuan, le piment d’Espelette ou encore le basilic frais. Elle sublime également le goût du beurre demi-sel.

Astuce de pro

Pour magnifier vos desserts, saupoudrez un peu de fleur de sel de Guérande sur vos préparations à base de chocolat. Cela ajoutera une touche de complexité et de profondeur à vos douceurs.